Il territorio di Villa San Sebastiano Nuova frazione del Comune di Tagliacozzo, si trova nei Piani Palentini. Storicamente dedicato all’agricoltura e alla pastorizia. Con trascorsi storici rilevanti: in questa piana fu combattuta la battaglia di Corradino di Svevia il 23 agosto 1268.

La prima semina è stata fatta nella campagna del 2016.
Passaggi Tecnici sulla coltivazione: preparazione del terreno e semina in primavera, con un ciclo di circa 120gg. Non è stato fatto alcun intervento di concimazione e trattamenti. La raccolta è avvenuta tramite trebbia a raccolto maturo. Preparazione del terreno, Semina, Crescita, Interventi, Raccolta .


Trasformazione del grano e vari utilizzi

Il grano Saraceno può essere utilizzato sia decorticato, quindi lessato e condito con verdure per ottime insalate fredde.
Può essere trasformato in farina e questa può essere utilizzata per pasta , pane e dolci. La sua caratteristica principale è l’assenza totale di glutine, il basso apporto calorico, ma altamente proteico e ricche di fibre.